こんにちは
ふーさんです！
今回は人気のおそば屋さんのそば処のむぎをご紹介します。
そば処のむぎは山形市にある麺類のお店です。
そば処のむぎの基本情報
そば処のむぎは山形市にあるそばと中華麺のお店です。
| そば処のむぎ | |
| TEL | 023-622-4430 |
| 住所 | 山形市浜崎１２−１１ |
| 営業時間 | 11:00～15:00 （料理L.O. 14:40） |
| 定休日 | 元旦 |
| 駐車場 | 有り |
場所は山形北インターすぐ。近くにイベント会場やスポーツ施設などもある立地です。そんな場所柄県外のお客さまも多いようなお店ですね。
駐車場はお店の前とわきにありますが、狭めで数も少なめ。ピーク時は満車になることも多そうです。
そば処のむぎのメニュー
こちらがメニュー(2024年７月現在)
そば・うどん・中華麺。それに山形県内陸地方では珍しい麦きりもあります。
ご当地メニューとなる、肉そば・鳥中華・下足天などもメニューにならびます。
一番人気は肉そばのようですが、つけ麺の味噌味もなかなかの人気のようです。
実食
前回伺ったのは2016年、実に約８年ぶりになります。前回は中華麺食べましたので、今回はイチオシの肉そばに下足天を食べてみました。
肉そば
こちらが肉そば。冷たいのを大盛りでオーダーです。
肉そばは山形県河北町由来のいわゆるご当地グルメ。本来は肉とネギのシンプルな丼面がデフォ。こちらはカイワレとかまぼこが加えられています。
この肉そば、最近では山形市や仙台市にお店が増え、東京でも食べられるお店があるようです。
スープは常温よりかすかに冷たいぐらい。氷が入るお店とかもありますが、本場では冷たいのでもぬるめが正統だそうです。また甘さも肉そばの特徴なのですが、甘さがしつこいほどまではなく、油っぽさもさほどです。気をつけないとグビグビいってしまいます。
蕎麦は肉そばとしては白め。太さも気持ち細いように感じます。硬さもさほどでするすると啜ることができます。やや上品というか都会の方あわせた田舎蕎麦という印象です。
具材の鶏は親鶏ならではのコリコリとしっとりとの部位による食感が楽しめます。味付けもあっさりめです。
下足天
こちらが下足天。近年の不漁のため下足天も高級品になってしまいました。
下足は太いですがやや硬めで、噛み切りにくいですね。衣の粉は天ぷら寄り。よくある下味のついた衣のゲソのから揚げみたいな感じではありません。そのため天つゆも添えられています。
感想
ふーさんがこちらのお店を利用しての感想をあげてみたいと思います。
入門編のお店：肉そばは本来は河北町で食べられいてたものです。河北町出身の方や修行した方が山形市など他の地域にお店をだすようになりました。ルーツはおお酒の締めと食べられていたそうです。今回はお昼なのでお酒は飲めませんでしたが、飲んだ後に冷たい肉そばを食べると美味しいのはそのあたりも関係しているのかもしれません。
河北町まで足をのばすのが難しい時などこちらなどの山形市内のお店で体験してみるのもいいかもしれませんね。皆さんも一度いかがでしょうか？
どうも
ふーさんでした！
✤山形市内で肉そばを食べられるところをいくつか上げていきます。
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