山形市そば屋惣右ェ門：観光名所みたいなお店でお蕎麦を味わう！

こんにちは

ふーさんです！

 

今回は天保そばをそば屋惣右ェ門で食しましたのでご紹介します。

天保そばについて

例年、６月の頭に食べられるようになりますが。山形のどこのお店というわけではなく、保存会の会員のお店でしか食べられません。

今回そば屋惣右ェ門で食べてみました。

そば屋惣右ェ門の基本情報

そば屋惣右ェ門は山形市の北部にあります。高速のICが近かったり、バスもとめられる駐車場があるなど、県外の方の利用も多いお店です。

場所はわかりやすく、駐車場の台数も多いです。

席数も150席ある大箱です。

そば屋惣右ェ門のメニュー

そば屋惣右ェ門はそばの専門店になります。

こちらが通常メニュー。

そばは細打ちと太打ちがあります。細打ちといっても山形基準の細打ち。関東ではやや太めといわれるぐらいの太さです。

こちらが季節メニュー。

このときは「冷やし」メニューがありました。

実食

今回は天ぷらつき天保そばとざるそばを食べてみることに。

ざるそば

こちらがざるそば。

ふーさんは通常「もり」ですが、相方は「ざる」を所望でした。普通盛りでそば蒸籠が二段。大盛りは三段になるようです。「天ぷら」のつかないメニューは提供が速く、約５分ぐらいででてきました。

啜ってみると、やや洗いと締めが足りない気もしますが、山形では上品な蕎麦の印象。そば粉は更科粉もやや混ぜているそうで、言われるとムチっとしたそんな食感もあるようなに感じます。一番粉と二番粉と小麦粉の比率はわかりませんが、東京の方などには抵抗無いそばでしょうね。

より山形らしい蕎麦を求めるなら、太打ちの板そばを食べることをおすすめします。

天ぷらつき天保そば

こちらが天ぷらつき天保そば。

天ぷらつきだと少し時間がかかって約12分ぐらい。お昼のピークだともう少し待つでしょうね。

実は「天保そば」は二度目。約５年前にこちらで食し、いたく感動したものです。

啜ってみると、前には感じられた野趣あふれる力強さは希薄に。今年（前年の秋）の作は良くて甘み感じると聞いてましたが、作が良すぎて上品に仕上がってしまいましたかね。前は他店で食べた地粉（西蔵王産）にも匹敵する強い風味でしたが。それでも、上記の「ざるそば」とは違いますね。３人でいって「太打ち」も頼んで味比べなどできたら面白いかとは思います。桜の時期には寒ざらしもありますので、それを狙っていくのも一興です。

天ぷら

こちらがセットになっている天ぷら。

エビに野菜、ボリュームもなかなかあり、揚げもタネも良いですね。蕎麦屋でこれぐらいのものがでてくれば十分満足できますね。

感想

ふーさんが利用して思うことをあげてみます。

山形のそばの入り口：このお店は高速のIC近くにあります。その物理的な入り口と箱の大きさ・味・メニューなど、山形のそばの入門的なお店とも言えます。ふーさんもサラリーマン時代に仙台や東京の人をお連れしてました。

このお店は山形の大きな製粉所の直営店。ですので素材の蕎麦粉の出自は間違いは無いところでしょう。山形で蕎麦を食べる際の１つの候補としてもいいかもしれません。皆さんも一度いかがでしょう？

 

どうも

麺食いのふーさんでした！