小麦を食べる！そんな１杯を味わうお店：山形市麺屋金斗雲

こんにちは

ふーさんです！

今回は麺屋金斗雲のご紹介です。

麺屋金斗雲は山形市にあるラーメンのお店です。

麺屋金斗雲の基本情報

麺屋金斗雲は山形市内にあるラーメン店です。

お店の場所はセレモニーホールの向かい。中村屋寿町店の交差点を曲がります。

車は店の前とわきに３台ずつで６台とめられます。

麺屋金斗雲はラーメン店です。

こちらがメニュー。

スープは貝出汁とパイタンの２種類あります。その他にまぜそばもあります。

食券制で券売機(現金のみ)で購入後、お店の方渡します。その際の太麺・細麺を選択する形になります。

今回は相方と２人で訪問。

貝出汁辛味噌と貝出汁味玉らーめん醤油を食べてみることに。貝出汁味噌らーめんと貝出汁辛味噌は寒い時期限定のようですね。

こちらは貝出汁辛味噌。期間限定メニューのようです。

かすかにクリーム状のような気持ち粘度のあるスープ。味噌ですからベースのスープの出汁感はやや弱め。塩味はやや強めです。辛味噌を溶かし込むと色はさほど変わりませんが辛さは立ってきます。

選んだ太麺はこちら。

こちらのお店は自家製麺なのですが、太麺は最近変更されたようです。手揉みの縮れ麺。いわゆるワシワシ系で小麦をダイレクトに感じ、味わうような麺です。ちなみに主たる小麦粉は「金斗雲」という店名にもなったものだそうです。この麺ならまぜそばなどは美味しいでしょうね。

具材はチューシュー・メンマ以外にキャベツや白きくらげなど。玉こんが入っているのがこのお店の特色。ラーメンの具材としては初めての体験です。

こちら貝出汁味玉らーめんの醤油。醤油味の好きな相方のセレクトです。

スープはしじみとハマグリでとられているそう。貝のみなのでシンプルな印象なのですが、旨味は強く感じられます。タレは醤油に昆布やイタヤ貝を加えたもの。やや塩味が強めとは感じます。

こちらが卵のせ肉ごはん。

肉が２枚と卵がのっています。黄身を崩して混ぜ、ご飯を食べてみます。黄身にかけてあるタレがなかなか美味しいです。肉・卵・タレにネギ、間違いのない組み合わせなので安定の美味しさです。また、お米の質もなかなか良いですね。

白いご飯だけでも十分美味しいと思います。スープがやや塩っぱめなので、ライスをお供でも良いかと思います。

ふーさんがこちらを利用しての感想をあげて見たいと思います。

個性派：最近は貝出汁のお店もでてきていますが、こちらのお店はもうひとつの味のパイタンにトマトを合わせたものなどあります。山形のラーメン屋さんのなかでも個性派という立ち位置のお店になると思います。

トッピングのチーズ、追い飯などでややジャンクにして味わうなど昔ながらのお店とは違うお店。でもそこがこちらのお店らしいとは思います。

皆さんもいちどいかがでしょうか？

どうも

ふーさんでした！

金斗雲（ラーメン / 山形駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.3