こんにちは
ふーさんです！
今回は、福島市で「本場の味をカジュアルに楽しめる」と評判のイタリアンレストラン「buono伊太利亜」に行ってきました。丁寧な仕込みと本格的な味わいで、地元でもファンが多い人気店です。
一皿一皿に込められたシェフのこだわりと丁寧な仕事をたっぷり堪能してきましたので、実食レポートをお届けします！
期待が膨らむ丁寧な仕込み「絶品前菜」
お店に入ると、温かみのあるアットホームな空間が広がっています。さっそく注文。
ランチはメインとなる料理に前菜・ドリンク・ドルチェを組み合わせていくスタイル。
今回は夕食を考え、前菜＋メインとしました。
注文後に一品一品をシェフが丁寧に盛り付けられるのを窺いつつ前菜を待ちます。見た目も華やかに盛り付けられた前菜プレートは、運ばれてきた瞬間からテンションが上がります。旬の食材を活かした繊細な味付けで、ドレッシングの酸味と素材の甘みのバランスが抜群。メイン料理への期待感がグッと高まる、素晴らしいスタートでした。
シンプルだからこそ差がつく「ピッツァ マルゲリータ」
シェフが手で生地を伸ばすナポリ風のピッツア。釜に入れるのを見て楽しみに待ちます。運ばれてきたのは、イタリアンの王道ピッツァ マルゲリータ。
香ばしい焼成の香りが漂う生地の上に、鮮やかなトマトソース、とろ〜り溶けたモッツァレラチーズ、バジルはペーストで２種あるマルゲリータでスタンダードはペースト上位はフレッシュとなるようです。
一口食べてみると、生地は外側がサクッと香ばしく、中はモチモチ食感。トマトソースの爽やかな酸味とチーズの濃厚なコクが見事に調和しています。一枚一枚シェフが手で生地を伸ばすナポリ風
素材の旨味と絶妙な火入れ「パスタ 2種」
ピッツァの余韻に浸っていると、いよいよお待ちかねのパスタ料理が登場です。今回は頼んだなかから2種類をご紹介。
1. パスタ ペペロンチーノ
ニンニクの香ばしい香りが食欲をそそるシンプルなペペロンチーノ。 麺は完璧なアルデンテに茹で上げられており、オイルとゆで汁がしっかりと乳化して麺に絡みついています。唐辛子のピリッとした辛味とニンニクの旨味が絶妙で、雑味が一切ありません。オイルベースのパスタは誤魔化しが効かないだけに、シェフの基本を忠実に守る丁寧な調理姿勢が際立っていました。
2. フレッシュトマトとバジル
鮮やかな赤と緑のコントラストが美しいトマトパスタ。 フレッシュなトマトは、ジューシーで爽やかな甘みが口いっぱいに広がります。バジルの清涼感のある香りが良いアクセントになっており、さっぱりとしながらも深みもある味わい。素材の味を最大限に引き出す絶妙な火入れです。
まとめ：仕事の丁寧さが光る、何度でも通いたい名店
今回「buono伊太利亜」さんで前菜とピッツア・パスタをいただきましたが、どの料理にも共通していたのは「手抜きのない丁寧さ」でした。
素材選びから仕込み、火入れ、盛り付けに至るまで、シェフの誠実な想いが伝わってくるお料理ばかり。シンプルだからこそ誤魔化せない料理でここまで感動させてくれるのは、確かな技術と仕事へのこだわりがあるからこそだと感じます。
福島市で美味しいイタリアンを食べたいとき、大切な人と素敵な時間を過ごしたいときには心からおすすめしたいお店です。
予約して、山形から伺っての大満足のランチ、ごちそうさまでした！
絶対にまた再訪したいと思います。皆さんも一度いかがでしょうか？
どうも
ふーさんでした！
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