高畠町つけものと手打ちそばの伊澤：庭の鯉を愛でつつ蕎麦を啜る！

こんにちは

ふーさんです！

今回はつけものと手打ちそばの伊澤をご紹介します。

つけものと手打ちそばの伊澤は高畠町のお蕎麦屋さんです。

つけものと手打ちそばの伊澤の基本情報

つけものと手打ちそばの伊澤は高畠町にあるお蕎麦屋さんです。

お店の場所は高畠町の昭和縁結び通りぞいにあります。手前がおつけものの販売、奥がお蕎麦をあじわえる広間になります。

車はお店の東側におけます。こちらが駐車場側の入口になります。

つけものと手打ちそばの伊澤はお蕎麦のお店です。

こちらが冷たいメニュー(2026年３月現在)

もりそばとぶっかけ(冬季はお休み)とトッピング。こちらのお店は天ぷらはないようですね。

こちらが温かいメニュー

かけそばと種物。俵揚げをのせた「置賜のきつねそば」が推しのようです。

また冬季限定ながら、熱々の鴨せいろもあります。

また、煮込みやカレーがある日もあります。カレーは以前に冬季にロッジをやられていたことが関係しているようですね。

今回は鴨せいろと置賜のきつねそばを食してみることにしてみました。

こちら鴨せいろ。

そばと一人用焜炉にのせられた鴨汁・おつけものとデザートがお盆にのせられてきます。

食べ方の説明もあり。蕎麦を煮込まず、しゃぶしゃぶのようにして食べるよう勧めています。かけそばでさえダレますしね。また、汁がさめないように鍋から器にとらないようにとも書いてあります。

蕎麦は白めでやや不揃いです。そのまま食べてみるとやや硬め。田舎蕎麦の範疇にはいるとは思いますが、そのなかでもやや上品なタイプ。

鴨汁はごぼうが香ります。鴨はタイ産の合鴨でスモークされたような濃いめの香りがします。具たくさんで鴨汁とうよりはミニ鴨鍋という感じですね。そばをつけ、汁も少しづつ飲みながら食べ進めます。

こちらのお店はおつけものも販売しているので、添えられたお漬物も美味しいです。とくにごぼうはなかなかです。

こちらが置賜のきつねそば。

そばは俵型のお揚げとねぎのシンプルな丼面。それに揚げ玉が添えられています。小鉢は青豆とりんごです。

種物ですから蕎麦というより汁の温かさと具を楽しむもの。お揚げはジューシーで噛むと中から煮汁が溢れます。揚げ玉を入れて汁にコクを足すことできますね。

青豆は山形では数の子とあわせておせち料理と食べられます。

ふーさんがこちらを利用しての感想をあげてみたいと思います。

食事と買い物と：こちらのお店は商店とロッジ経営としてはじまり、お蕎麦をだす、「つけものと手打ちそばの伊澤」になったのは平成11年からとなるようです。物販は三奥屋の漬物や自家製のミックスナッツ。食事は手打ちそばが提供されています。

庭の鯉を見ながら蕎麦を啜り、そのあと小鉢でだされたお漬物の買い物もできる、そんなお店となります。

皆さんもいちどいかがでしょうか？

どうも

ふーさんでした！