龍上海インスパイアの１杯を味わう！：上山市らぁ麺ひでよし

こんにちは

ふーさんです！

 

今回はらぁ麺ひでよしをご紹介します。

らぁ麺ひでよしは上山市にあるラーメン店です。

らぁ麺ひでよしの基本情報

らぁ麺ひでよしは上山市にあるラーメン店です。

上山市は城下町で昔ながらの細い入り組んだ道が多いです。お店のあるところもそう。ナビの使用が必須ですね。

駐車場は店の前は４〜５台。満車のときは市営の駐車場もつかえます。

満席の場合はこちらで名前を記入後待ちます。

琴平荘などと同じで１人でも１テーブルの相席無しなので、混雑時は少し待ち時間はあります。

らぁ麺ひでよしのメニュー

らぁ麺ひでよしはラーメンのお店です。

こちらがメインとなるメニュー。

中華そばとから味噌らぁ麺の２本立てです。

から味噌には野菜トッピングのメニューもあります。

お店としてはから味噌らぁ麺推しです。

こちらはつけ麺のメニューになります。

席についてからの注文で、会計の際にはPayPay・ａｕ ＰＡＹも使えます。

実食

今回は中華そばとから味噌らぁ麺を食べてみることに。麺とならドリンクもお得なのでノンアルも発注です。

ノンアルで喉を潤しつつ麺を待ちます。今回２杯食べたいと希望したら、時差で出していただけました。

中華そば

まずは中華そばから。

こちらが中華そば。

チャーシュー・白髪ねぎ・メンマのシンプルな丼面。

スープは魚介と鶏・豚のWスープとのこと。啜ってみると、動物系特に鶏をやや強めに感じます。かえしはそこまでは主張してきません。

中華そばの麺は中細ぐらいのちぢれ麺。モチっとしたところもある多加水麺です。どちらかというと喉越し重視の形状ですね。

ちなみに、こちらのお店は仕入れ麺ですが、山形市の酒井製麺所に特注しているそうです。ちなみに家系で有名な酒井製麺とは関係ありませんが、山形では多くのラーメン店やお蕎麦屋さんに中華麺を卸しているメジャーな製麺所です。

具材はチューシューとメンマ。

チューシューはかすかに豚が香りますが出来は悪くありません。メンマもほどよくコリコリです。

から味噌らぁ麺

次はお店イチオシのから味噌らぁ麺。

こちらがから味噌らぁ麺。

中央に辛味噌がのせられ、青海苔のふりかけられる王道の辛味噌ラーメンの姿です。

スープも啜るとほんのりと煮干しを感じ、味噌と油が追いかけてくるあの味です。本家よりは油が少なめなのでわりと食べやすい部類ではありますが、辛味噌を少しずつ溶いていけば味にパンチがでてきます。辛さは辛すぎることもありません。

こちらの店主が「全国に辛味噌ラーメンを広めたい」という熱のこもった１杯です。

麺は中太ぐらいの平たい麺。シコシコとした食感が楽しめる麺になっています。

具材のチャーシューとメンマは共通のようですね。

感想

ふーさんがこちらのお店を利用しての感想をあげてみたいと思います。

ドラゴンインスパイア系：こちらのお店のから味噌らぁ麺は、山形でラーメンの詳しい方ならすぐわかる姿。赤湯の有名店「龍上海」にインスパイアされた１杯です。なかなか上手くまとまっている１杯で満足度は高いと思います。

また、明るく対応の良い接客、ゆったりと配置された卓で相席なしで味わえるなどのポイントも高いです。今まで上山市にはなかったタイプのラーメン屋さん。皆さんも一度いかがでしょうか？

 

どうも

ふーさんでした！

らぁ麺 ひでよし （ラーメン / かみのやま温泉駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5