肉そば | おいしいものそして時々お泊り

鶏料理のお店で鶏づくしのランチしてみた！：山形市鶏縁

fu-san122 — Wed, 07 Aug 2024 14:04:33 +0000

こんにちは

ふーさんです！

今回は鶏縁のランチをご紹介します。鶏縁は山形市にある鶏料理とお酒のお店です。

鶏縁の基本情報
鶏縁のランチメニュー
実食
1. 冷たい肉そば(中)
2. 唐揚定食
感想

鶏縁の基本情報

鶏縁は山形市にある鶏料理とお酒のお店です。

夜はお酒を楽しむお店ですが、昼はランチ営業もしています。

鶏縁
TEL	023-674-8445
住所	山形市松見町20-10
営業時間	11:30-14:00　17:30-22:00（L.O. 21:30）
定休日	【ランチ】なし【夜営業】月曜日
駐車場	あり

お店の場所は大きい通り沿いなのでわかりやすいです。

駐車場も建物を囲んだ形であります。

鶏縁のランチメニュー

今回はランチタイムに伺ったのでランチメニューの紹介になります。

こちらがランチメニュー(2024年８月現在)

お昼は蕎麦がメインのようです。その他に鶏肉を使った定食などもあります。

実食

今回は冷たい肉そばと唐揚定食を食べてみることにしました。

冷たい肉そば(中)

こちらが冷たい肉そば(中)になります。

(中)で普通盛りかやや多いぐらいの印象です。蕎麦に鶏肉とネギ。シンプルですがこれが本来の肉そばの丼面になります。

スープはほんのり冷たいぐらいの温度。ひかえめ甘さのほかに塩っぱさもわりとあるような印象です。鶏由来の出汁も強めに感じます。

お蕎麦は肉そばらしい黒めのお蕎麦。コシはほどよいぐらいで粉の具合で風味も強め。肉そばや下足天もりなどには合いそうなお蕎麦です。山形で蕎麦といえばこのタイプ、という印象です。

具材の鶏肉は柔らかい食感。肉そば本来のコリコリとは違いますが、おしゃれな今風の店らしいとはいえますね。

唐揚定食

こちらが唐揚定食。

唐揚もご飯もなかなかのボリュームですね。

唐揚はカリカリとした衣に柔らかくジューシーにも思える身。味付けは生姜が効いた塩ダレとも思えるようなタレです。夜はお酒も飲むことのできるお店なので、唐揚もご飯に合わせた濃い味とまではいかない仕様と感じます。

丼で提供されるご飯。お米の質は合格という感じです。ご飯があっての定食ですが、このご飯なら問題はないと思います。

感想

ふーさんがこちらを利用しての感想をあげてみたいと思います。

利用しやすさ：値段もそこそこでボリュームもある。もちろん味も悪くありません。また、席数もあり、駐車場もちゃんととめられます。

セルフですが、サービスのデトックスウォーターがあったり、レジがキャッシュレスに対応していたりするところも嬉しいポイント。そんな事柄もこちらを利用する動機づけになっているのかもしれません。

皆さんも一度いかがでしょうか？

どうも

ふーさんでした！

鳥縁（焼き鳥 / 山形駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.3

人気のお店でご当地グルメの肉そばを味わう！：山形市そば処のむぎ

fu-san122 — Wed, 10 Jul 2024 09:40:55 +0000

こんにちは

ふーさんです！

今回は人気のおそば屋さんのそば処のむぎをご紹介します。

そば処のむぎは山形市にある麺類のお店です。

そば処のむぎの基本情報
そば処のむぎのメニュー
実食
1. 肉そば
2. 下足天
感想

そば処のむぎの基本情報

そば処のむぎは山形市にあるそばと中華麺のお店です。

そば処のむぎ
TEL	023-622-4430
住所	山形市浜崎１２−１１
営業時間	11:00～15:00 （料理L.O. 14:40）
定休日	元旦
駐車場	有り

場所は山形北インターすぐ。近くにイベント会場やスポーツ施設などもある立地です。そんな場所柄県外のお客さまも多いようなお店ですね。

駐車場はお店の前とわきにありますが、狭めで数も少なめ。ピーク時は満車になることも多そうです。

そば処のむぎのメニュー

こちらがメニュー(2024年７月現在)

そば・うどん・中華麺。それに山形県内陸地方では珍しい麦きりもあります。

ご当地メニューとなる、肉そば・鳥中華・下足天などもメニューにならびます。

一番人気は肉そばのようですが、つけ麺の味噌味もなかなかの人気のようです。

実食

前回伺ったのは2016年、実に約８年ぶりになります。前回は中華麺食べましたので、今回はイチオシの肉そばに下足天を食べてみました。

肉そば

こちらが肉そば。冷たいのを大盛りでオーダーです。

肉そばは山形県河北町由来のいわゆるご当地グルメ。本来は肉とネギのシンプルな丼面がデフォ。こちらはカイワレとかまぼこが加えられています。

この肉そば、最近では山形市や仙台市にお店が増え、東京でも食べられるお店があるようです。

スープは常温よりかすかに冷たいぐらい。氷が入るお店とかもありますが、本場では冷たいのでもぬるめが正統だそうです。また甘さも肉そばの特徴なのですが、甘さがしつこいほどまではなく、油っぽさもさほどです。気をつけないとグビグビいってしまいます。

蕎麦は肉そばとしては白め。太さも気持ち細いように感じます。硬さもさほどでするすると啜ることができます。やや上品というか都会の方あわせた田舎蕎麦という印象です。

具材の鶏は親鶏ならではのコリコリとしっとりとの部位による食感が楽しめます。味付けもあっさりめです。

下足天

こちらが下足天。近年の不漁のため下足天も高級品になってしまいました。

下足は太いですがやや硬めで、噛み切りにくいですね。衣の粉は天ぷら寄り。よくある下味のついた衣のゲソのから揚げみたいな感じではありません。そのため天つゆも添えられています。

感想

ふーさんがこちらのお店を利用しての感想をあげてみたいと思います。

入門編のお店：肉そばは本来は河北町で食べられいてたものです。河北町出身の方や修行した方が山形市など他の地域にお店をだすようになりました。ルーツはおお酒の締めと食べられていたそうです。今回はお昼なのでお酒は飲めませんでしたが、飲んだ後に冷たい肉そばを食べると美味しいのはそのあたりも関係しているのかもしれません。

河北町まで足をのばすのが難しい時などこちらなどの山形市内のお店で体験してみるのもいいかもしれませんね。皆さんも一度いかがでしょうか？

どうも

ふーさんでした！

✤山形市内で肉そばを食べられるところをいくつか上げていきます。