こんにちは

ふーさんです！

今回は有頂天の元祖をご紹介します。

有頂天の元祖は山形市にあるラーメン店です。

有頂天の元祖の基本情報

有頂天の元祖は山形市にあるラーメン店です。

お店の場所は山形ビッグウイングそば。

車はお店の西側におけます。

有頂天の元祖のメニュー

有頂天の元祖はラーメンのお店です。

こちらのお店は「龍上海」をインスパイアしたドラゴンインスパイア、その先駆けとなったお店です。また、げそ天を組み合わせたメニューも有名です。

こちらがラーメンのメニュー(2026年１月訪問時)

こちらのお店ですのでみそのメニューがはじめにきます。

みそ・しょうゆ・塩の３種という構成になります。ややまぎらわしいのですが太麺にも変更が可能になります。

こちらで食べるならみそ系メニューがおすすめとなります。

こちらが夏季メニュー・サイドメニューなど。

ビタミナラーメンというメニューは温玉がのる仕様のようです。

ごはん・餃子の他に単品でげそ天もあり、ビールのお供も充実していますね。

実食

こちらのお店への訪問はなんと10年以上ぶり。今回は相方と２人で伺いました。

注文はみそとしょうゆを太麺変更で。それにげそ天単品・餃子・チャーシューまぜごはんも食べてみました。

みそラーメン

こちらがみそラーメン。

ドラゴンインスパイア(龍上海インスパイア)の見本のような丼面。インスパイ系には本家では入らないキャベツが入ることが多いです。

一口目に煮干しの香りが鼻に抜けていくスープ、本家よりは油はひかえめでややあっさりに近い印象です。気持ち塩味は強めと感じます。

麺は多加水のチュルチュル。なかなか美味しい麺となります。

具材すこし昔風ですが、悪くはありませんね。

ラーメン

こちらがラーメン。

こちらも一口目に煮干し香る、赤湯ラーメン風の仕上がりです。

具材はキャベツが抜かれる以外は共通です。

げそ天単品

こちらがげそ天単品。

ほとんどのお店がげそ天がのるメニューでも別皿対応可ですが、今回は単品で注文しています。

天ぷらといっても衣は唐揚げに近いもの、そう硬いとは感じません。注文ごとに揚げたてとはいきませんが、げそ天がややジャンク風の食べ物であると思うのでふーさん的には納得できます。

餃子

こちらが餃子。

美味しいですが、普通っぽいという感じですね。

チューシューまぜごはん

こちらがチューシューまぜごはん。

こちらは人気のサイドメニューで、150円とほぼサービスメニューと思えます。

やや油っぽいですが、ゴロゴロのチャーシューが入った焼き飯っぽい１品。麺だけでは足りない人にはおすすめのメニューです。

感想

ふーさんが利用しての感想をあげてみたいと思います。

源流：龍上海のラーメンにインスパイアされたこちら。それが発展してらーめん有頂天EVOLUTIONとなり、他のお店もドラゴンインスパイアの１杯をだすようになりました。山形で辛味噌ラーメンをメニューにのせるお店はほんとに多いです。それにこのお店は一役買っているとは思います。

みそラーメン✕げそ天もこのお店のアイデアだと思います。大元となった龍上海にげそ天はありませんしね。

山形らしいラーメンともいえるこちらのお店、皆さんもいちどいかがでしょうか？

どうも

ふーさんです！

こんにちは

ふーさんです！

今回は肉と米時々らーめんを紹介します。

肉と米時々らーめんは山形市に2025年６月にオープンしたお店です。

肉と米時々らーめんの基本情報

肉と米時々らーめんは2025年６月にオープンしたお店です。

場所は山形市のほうの山寺街道沿い、楯山郵便局のとなりになります。

駐車場は25台分あり、満席でも車がとまられないことは無いと思います。

肉と米時々らーめんのメニュー

肉と米時々らーめんはお店の名前どおりに、お肉の丼や定食とらーめんが食べられるお店です。

こちらがこの日のメニュー。

らーめんはだいたい固定のようですが、お肉のメニューはその日によって変わるようですね。

なおこのメニュー看板は入口すぐにあります。ここで口頭でメニューを伝えたあとで席に案内されます。会計は食後です。

ふーさんが伺ったのは休日。開店前にお店に開店待ちの列に接続しました。いろいろなレビューをみますと、平日でも開店前には待ちがでてるようです。

今回は辛味噌らーめんにもつ煮込みの単品と半ライスを頼んでみました。

実食

おひとり様でしたのでカウンターに着席です。

辛味噌らーめん

席について約８分ぐらいでまずはらーめんが。配膳はわりと早いほうかと思います。

こちらが辛味噌らーめん。

キャベツやもやしの入った山形辛味噌らーめんという丼面ですね。源流であろう赤湯の龍上海の辛味噌らーめんは野菜はネギのみです。

少し香ばしさも感じるスープ。油は浮きますがわりとあっさりめ、旨味はしっかりと感じます。実はこのお店は麺屋丸文の厨房を仕切ってた方が始めたお店。らーめんは手慣れたものです。

麺はやや硬めの茹で上がりの太麺。中華麺としての小麦感も感じられる麺です。

具材はチャーシューの出来はなかなかで噛み締め系でふーさんの好み。これならチャーシュートッピングもありですね。

もつ煮込み　半ライス

らーめんとなのでライスは半ライスにしてみました。

こちらもつ煮込みと半ライス。鍋で配膳されます。

底からすくうと、わりとサラッとした汁で熱々。味噌の具合は塩味やや控えめ。もつは臭みもなく、硬いということもないです。野菜もゴロゴロと入っていて満足できる１品ですね。

半ライスはお米の質が良く、食べておいしいご飯でした。丼や定食なでなくても、ラーメンライスでも十分いけると思います。

感想

ふーさんがこちらを利用しての感想をあげてみたいと思います。

行く楽しみがある：にぼし中華と辛味噌らーめんは毎回あるようですが、肉系は日により変わるようです。肉系のメニューは行ってからのお楽しみというような感じです。

ラーメン店のメニューは餃子・炒飯あって唐揚げあたりが普通です(佐野ラーメンのお店とかは煮込みもあったりしますが)

ふーさんみたいにラーメンも好き、肉も好き、なので両方たべたい人族にはうれしいお店となります。

みなさんも一度いかがでしょうか？

どうも

ふーさんでした！

肉と米 時々らーめん （食堂 / 楯山駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.4

こんにちは

ふーさんです！

今回はらぁ麺ひでよしをご紹介します。

らぁ麺ひでよしは上山市にあるラーメン店です。

らぁ麺ひでよしの基本情報

らぁ麺ひでよしは上山市にあるラーメン店です。

上山市は城下町で昔ながらの細い入り組んだ道が多いです。お店のあるところもそう。ナビの使用が必須ですね。

駐車場は店の前は４〜５台。満車のときは市営の駐車場もつかえます。

満席の場合はこちらで名前を記入後待ちます。

琴平荘などと同じで１人でも１テーブルの相席無しなので、混雑時は少し待ち時間はあります。

らぁ麺ひでよしのメニュー

らぁ麺ひでよしはラーメンのお店です。

こちらがメインとなるメニュー。

中華そばとから味噌らぁ麺の２本立てです。

から味噌には野菜トッピングのメニューもあります。

お店としてはから味噌らぁ麺推しです。

こちらはつけ麺のメニューになります。

席についてからの注文で、会計の際にはPayPay・ａｕ ＰＡＹも使えます。

実食

今回は中華そばとから味噌らぁ麺を食べてみることに。麺とならドリンクもお得なのでノンアルも発注です。

ノンアルで喉を潤しつつ麺を待ちます。今回２杯食べたいと希望したら、時差で出していただけました。

中華そば

まずは中華そばから。

こちらが中華そば。

チャーシュー・白髪ねぎ・メンマのシンプルな丼面。

スープは魚介と鶏・豚のWスープとのこと。啜ってみると、動物系特に鶏をやや強めに感じます。かえしはそこまでは主張してきません。

中華そばの麺は中細ぐらいのちぢれ麺。モチっとしたところもある多加水麺です。どちらかというと喉越し重視の形状ですね。

ちなみに、こちらのお店は仕入れ麺ですが、山形市の酒井製麺所に特注しているそうです。ちなみに家系で有名な酒井製麺とは関係ありませんが、山形では多くのラーメン店やお蕎麦屋さんに中華麺を卸しているメジャーな製麺所です。

具材はチューシューとメンマ。

チューシューはかすかに豚が香りますが出来は悪くありません。メンマもほどよくコリコリです。

から味噌らぁ麺

次はお店イチオシのから味噌らぁ麺。

こちらがから味噌らぁ麺。

中央に辛味噌がのせられ、青海苔のふりかけられる王道の辛味噌ラーメンの姿です。

スープも啜るとほんのりと煮干しを感じ、味噌と油が追いかけてくるあの味です。本家よりは油が少なめなのでわりと食べやすい部類ではありますが、辛味噌を少しずつ溶いていけば味にパンチがでてきます。辛さは辛すぎることもありません。

こちらの店主が「全国に辛味噌ラーメンを広めたい」という熱のこもった１杯です。

麺は中太ぐらいの平たい麺。シコシコとした食感が楽しめる麺になっています。

具材のチャーシューとメンマは共通のようですね。

感想

ふーさんがこちらのお店を利用しての感想をあげてみたいと思います。

上山市らぁ麺ひでよしの内観

ドラゴンインスパイア系：こちらのお店のから味噌らぁ麺は、山形でラーメンの詳しい方ならすぐわかる姿。赤湯の有名店「龍上海」にインスパイアされた１杯です。なかなか上手くまとまっている１杯で満足度は高いと思います。

また、明るく対応の良い接客、ゆったりと配置された卓で相席なしで味わえるなどのポイントも高いです。今まで上山市にはなかったタイプのラーメン屋さん。皆さんも一度いかがでしょうか？

どうも

ふーさんでした！

らぁ麺 ひでよし （ラーメン / かみのやま温泉駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

こんにちは

ふーさんです！

今回はらーめん有頂天 EVOLUTION 山形本店をご紹介します。

らーめん有頂天 EVOLUTION は山形市に本店のあるラーメン店です。

らーめん有頂天 EVOLUTIONの基本情報

らーめん有頂天 EVOLUTIONは山形市に本店のあるラーメン店です。山形市の他に仙台市・長井市にお店があります。

場所は国道沿いなのでわかりやすいです。

車は共用ながら台数は十分だと思います。

らーめん有頂天 EVOLUTION山形本店のメニュー

らーめん有頂天 EVOLUTIONはラーメンのお店です。

こちらがみそとしょうゆのメニュー(2024年８月現在)

有頂天といえばまずみそです。赤湯の龍上海系、いわゆるドラゴンインスパイアの品となります。それにげそ天をあわせたのはこちらのアイデアです。

こちらが期間限定メニュー。

夏季メニューでも一番上はみそですね。冬には釜炊きのつけ麺なども良さそうです。

こちらがサイドメニュー。

ご飯ものが何種かあり充実してますが、チャーハンは平日のランチタイムのみになります。

実食

今回は帰省した子のリクエストでこちらに。子にはここが思い出の場所で好きなお店だそうです。ふーさんは５度ほど伺ってますが、７年ぶりぐらい。

今回はそれぞれ好きならーめんと餃子・げそ天・牛丼を食べてみることに。

みそちゃーしゅーめん　太麺

こちらはみそのメニューは中太と太麺が選べます。

こちらがみそちゃーしゅーめん。

こちらではみそのメニューには辛みそはついてきます。

スープは魚介がメインで効きはマイルド。赤湯のあのお店よりの一口目の煮干し感は弱めです。また、動物系・油の感じも控えめです。全般的に尖る・飛び出るとこもなく食べやすい印象です。

辛みそを溶くと辛さはでますが、飛び切りパンチがでるまでは。こちらもややおとなし目。

麺は自家製麺だそうで、多加水のプリモチとした食味よりの麺。啜るというなら中太ぐらいが良さそうです。

麺の違いは画像を参照してください。

具はチャーシュー・メンマ・キャベツ。

とろっとしたチャーシューは底にも沈んでいるので７枚ぐらいあり、食べごたえはあります。メンマとかは普通です。

げそ天

こちらがげそ天の単品。

らーめんにトッピングとしてのせると150円。単品だと300円なので、トッピングしたらーめんを頼み、別皿で提供してもらったほうが良いかもしれません。

中身のげそは太いけどやや噛み切りにくいです。こちらは衣に味がつかないタイプです。

冷たいしょうゆらーめん

こちら冷たいしょうゆらーめん。

スープはやや濃い目の醤油味。魚介ベースで酸味とかはありません。

麺は喉越しの良さそうなツルっとした細麺になります。

具材はトマトやきゅうりなど冷やしらしくなります。もやしと水菜がかなりシャキシャキとした食感をあじあわせてくれます。

餃子

こちらが餃子。

好みとしてはもう少し焼きが強めだと嬉しいです。

具材は野菜中心で、ラーメン店の餃子の標準という感じです。

感想

ふーさんがこちらを利用しての感想をあげてみたいと思います。

利便性：立地・箱の大きさ・大きめの駐車場。そして通し営業と利用する上で利便性は高いお店だと思います。

こちらと有頂天の元祖・安倍製麺所までがグループとなるわけですが、1999年の有頂天の元祖がドラゴンインスパイアを出すお店の先駆けとなりました。

いまや、辛味噌ラーメンと冷たい肉そばは山形の名物と知られるようになりました。その１つの辛味噌ラーメンを気軽に味わえる(冷たい肉中華なら限定でこちらでも)そんなお店です。赤湯の龍上海本店はなかなか並びが多く、ファミリーで気軽にとかは行きませんしね。

皆さんも一度いかがでしょうか？

どうも

ふーさんでした！