こんにちは

ふーさんです！

今回は肉と蕎麦 えんじゅをご紹介します。

肉と蕎麦 えんじゅは山形市にあるお蕎麦屋さんです。

肉と蕎麦 えんじゅの基本情報

肉と蕎麦 えんじゅは山形市にあるお蕎麦屋さんです。

お店の場所は山形市の黒沢。ゆさを目印にすると良いと思います。

車はお店のわき(南側)にとめられます。

あらかじめ訪問する日がわかれば予約が無難だと思います。

肉と蕎麦 えんじゅのメニュー

肉と蕎麦 えんじゅは店名どおりにお肉とお蕎麦が味わえるお店です。

こちらは冷たい蕎麦のメニュー(2026年１月訪問時)

一推しとなるのは蔵王和牛の盛り合わせとせいろのセットになります。

こちらがあたたかい蕎麦のメニュー

あたたかいメニューは盛り合わせとかけ蕎麦になります。

こちらはステーキとお蕎麦のメニュー

ステーキ重もあり、蕎麦がダメな人でも同行できますね。

こちらが山形らしいメニュー

芋煮とおこわがつくセットになります。蕎麦前になりそうな串物もあります。

実食

今回は家族で伺いました。それぞれ好みのものを楽しみましたが、代表的なメニューを紹介します。

蔵王和牛盛り合わせとせいろ

まずは飲み物がだされます。

この日は蕎麦がつかわれた甘酒。とろみにほんのりと蕎麦が香ります。

次は前菜小鉢。

この日は玉子焼き・大根と肉のたきもの・雪菜の冷し汁風。牛が多く使われています。雪菜は郷土風ですね。

そのあと肉の盛り合わせ。

こちらは２種で、ブリスケと外モモのようです。塊を真空低温調理したあと、提供時に切り出しているようです。

こちらのお店は高橋畜産食肉が運営しています。お肉は柔らかさ・脂の旨味とか感じられ、なかなか美味しいです。ただ、せいろとの相性よりはかけ蕎麦に浸して食べたほうが良さそうです。前菜・肉の盛り合わせまでを蕎麦前として、最後にせいろならありでしょうね。

こちらがせいろ。

県産「でわかおり」の九割だそうで、山形では上品な部類にはいるお蕎麦ですね。細めで締めもほどよく。喉越し良くするすると入っていきます。

蔵王和牛の芋煮とお蕎麦のセット

こちらは郷土色の強いセット。

前菜は共通で、その後に芋煮とおこわが配膳されます。

おこわはスタンダードな蔵王和牛のおこわ。具材は大和煮風に仕上げられています。

こちらもその後にせいろがきます。

感想

ふーさんがこちらを利用しての感想をあげてみたいと思います。

おもてなし：たとえばの話。東京などからお客さまが来た際などの会食には向いているお店なのではないかと思います。

お肉にそば、芋煮など郷土色の強いメニューなど、遠方からきた方にもよろこんでもらえると思います。

また、予約時の対応・当日の接客など良かったです。個室であれば軽めの接待などにも使えると思います。より高級な和牛懐石黒さわという営業もされているようです。

皆さんもいちどいかがでしょうか？

どうも

ふーさんでした！

肉と蕎麦 えんじゅ （そば（蕎麦） / 蔵王駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7

こんにちは

ふーさんです！

今回は料理や つつみをご紹介します。

料理や つつみは山形市にある和食のお店です。

料理や つつみの基本情報

料理や つつみは山形市にある和食のお店です。

場所は芸工大下の麺辰がある通りぞいにあります。

車は店の前にとめられます。

料理や つつみのメニュー

料理や つつみは本格的な和食のお店になります。

昼・夜とも前日までの予約が必要です。

お料理はコース仕立てになっています。

こちらはドリンクのメニューになります。

日本酒は親方が料理との相性も考え選んだもので、同行した方が東北泉を飲み、美味しいと言ってました。

実食

今回はお昼にちょっとした会食に利用しました。

事前の予約で4400円のコースをお願いしています。

酢の物

こちらが酢の物。

あわび・菊・もずくになります。

あわびの柔らかさ・菊に苦さのないことなど、丁寧に下ごしらえされているのを感じます。合わせ酢も酸味の角や嫌な甘みなどなく、酢の苦手なふーさんでも飲めるほど。最初のこの１品を食べただけで、このお店のレベルがうかがえます。

茶碗蒸し

こちらが茶碗蒸し。

カニとなめこの餡がけに仕立てられています。さきほどの酢の物もですが、添えられた薬味が良いアクセントとなっています。卵液自体は薄味で餡の味付けで楽しむような仕上がりです。

お刺身

こちらがお刺身。

戻り鰹のたたき。鰹は好きで高知などからも取り寄たりもしますが、久しぶりに美味しい鰹に出会いました。臭みなどなく、身もほどよい脂と旨味があります。

薬味やつまも美味しく、わかめやおひたしなども美味しくいただきました。

焼き物

こちらが焼き物。

鮭の塩焼きになります。刺し身の鰹も焼き物の鮭もよく食すものですが、素材がやはり違います。身は厚く、ちょうどいい火入れで柔らかさと旨味の水分が残されています。

煮物

こちらが煮物。

自家製の鶏つくねとさといもに信田巻。

つくねもさといもも柔らかく仕上がっています。はってある汁がとにかく美味しくて、飲んでしまいたい衝動に駆られました。薄味ですが旨味を十分と感じます。

ご飯・味噌汁・香の物

こちらのお店は土鍋でご飯が炊かれます。いちど炊きあがりを見せてくれたあと、お茶碗によそってもらえます。

こちらがご飯・味噌汁・香の物。

この日はまいたけの炊き込みご飯でした。

まいたけに青物がいいアクセント。薄味でほんのりとご飯に味がついているという印象です。

お味噌汁は普通に感じますが、香の物のきゅうりの美味しいこと。一から十まで親方が手をかけていると思わされます。

甘味

こちらが最後となる甘味。

お餅とシャインマスカット。

お餅は抹茶きなこで作られているようです。ただお餅に甘みはなく、餡子の甘さで味わうようになっています。

感想

ふーさんがこちらを利用しての感想をあげてみたいと思います。

本格的和食：お店のコンセプトは「本格的和食を気軽に」です。また、山形県産の食材をベースにしているそうです。この日は山形ならではの菊やきのこなどの「旬」を感じさせる食材も使われていました。和食は季節感も大事ですしね。

基本的に料理は薄味。素材を生かし、その風味を感じさせてくれる品々です。

こちらの親方は上山の高級旅館で料理長をされた経歴をお持ちです。その手による仕事がされた料理を比較的手頃な値段で味わうことができます。以前、東京の方などを招いてこちらを利用したのですが、価格を聞いて驚いてました。

ハレの日の会食などには最適のお店だと思います。

皆さんも一度いかがでしょうか？

どうも

ふーさんでした！

こんにちは

ふーさんです！

今回はおばんざいブッフェsaraをご紹介します。

おばんざいブッフェsaraはお惣菜を選んでランチできるお店です。

おばんざいブッフェsaraの基本情報

おばんざいブッフェsaraは山形市にあるお惣菜でランチができるお店です。

お店の場所は旧アントンズカフェだったところ。居抜きの物件での開業のようです。ちなみに開業日は2025年３月25日です。

車はお店の西側におけます。

おばんざいブッフェsaraのシステム

おばんざいブッフェsaraはいわゆるカフェテリアビュッフェのお店になります。

丸亀製麺やまいどおおきに食堂のように、好きなものを選び、取った分だけ支払うスタイルになります。

入店したら人数をお店の人に伝え、人数分のプラ板を受けとります。席はお店の方が案内してくれます。

お店内中央にビュッフェボードがあり、いろいろな料理がおかれています。そこから各自が好みのものをとります。

ボードのものは揚げ物など加熱されたもの。冷蔵ストッカーにはサラダなどの冷たいメニューが入っています。

料理はおばんざいというだけ和風のメニューがメインですが、ハンバーグなどもあります。

後払いなので、料理を取ったあとは席に戻り食事します。料理を追加で取る場合も後払いなのでスムーズですね。

料理のお値段は３プライス。100円・200円・300円となります。お皿についているクリップをプラ板に挟み、これを食後にレジにて支払います。

このクリップを使った後払いはなかなかよくできていて、レジ待ち渋滞もなく、自分で食べた金額が「見える化」されているのは良いです。

実食

席が決まったら料理をとりに行きましょう！

今回ふーさんは1000円でと考えてみました。

この日ふーさんが選んだものたち。

揚げ物を中心にたまご焼きなどを合わせてみました。最初1000円ぐらいの予定でしたが、少し(300円)オーバーしました。最初は白いご飯(100円)と思っていたのですが、炊き込みご飯(200円)があるとの案内で変更。それと後で山菜の天ぷらがビュッフェボードに追加されたので取ってきてしまいました。

ちなみにお味噌汁はサービスでだしていただけます。

メニューは和風のものが多く、おばんざいなので家庭的なメニューという印象です。味わってみると基本は優しい味付けですが、出汁や素材の良さも感じられる一面もあります。

感想

気分次第で：その日の気分でメニューを選ぶも良し、予算を決めてメニューを考えつつ選ぶも良し。またまた食欲全開でたくさん取るも良し。味以外でもいろいろと楽しめるお店だと思います。

料理は開店時に用意されたもの。そのあとも「◯◯できました〜」の掛け声とでてくるものもあります。急いでいるのならば仕方ないのですが、ゆっくりと料理の追加を待ちつつというのもありです。

皆さんも一度いかがでしょうか？

どうも

ふーさんでした！

おばんざいビュッフェsara （ビュッフェ・バイキング / 北山形駅、羽前千歳駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.2

こんにちは

ふーさんです！

今回は和食食事処ゆずをご紹介します。

和食お食事処ゆずは山形市にある昼はランチ、夜はお酒の飲めるお店です。

和食お食事処ゆずの基本情報

和食お食事処ゆずは山形市中心部にあるお店です。

お店の場所は通り沿いにあります。

駐車場はお店の裏(西側)にあります。南側のお米屋さんの路地を入っていきます。

３台用意されていて、ゆずのステッカーが目印です。

和食お食事処ゆずのランチメニュー

今回はランチに伺いました。

こちらがランチメニュー(2024年11月現在)

定休日以外の土日でもランチ営業されています。肉系がやや多い印象です。

昨今の事情で価格改定されたようですね。

実食

今回は相方と２人で伺いました。この日和膳屋 あら井が臨時休業のためこちらに。

日替定食とカキフライ定食を食べてみることにしました。

日替定食

この日の日替は山かけでした。

こちらが日替定食。

主菜１に副菜２に副々菜２。という感じで一汁五菜といえそうな定食になります。

メインとなるマグロの山かけ。マグロのブツは筋ばったとこもなく、千切りの山芋もふーさんの好み。よくホテルの朝食にある冷凍とろろよりはもちろん旨味はありますね。

そして脇を固める副菜たちの出来が素晴らしい。ナスの甘みそ炒めもさつまいも煮も美味しいです。味付けも濃すぎず、角もなく、ご飯がすすむ仕様。極端に言えば、ナスの炒めものと漬物でご飯一膳食べられそうです。きゅうりの漬物も自家製でしょう。

具たくさんの味噌汁も出汁と薬味のねぎで旨いです。

少し残念なのはご飯。けして不味いというわけでは無いのですが、やや硬めで水分も足りない感じでした。このご飯が良ければパーフェクトと言えそうな定食です。

カキフライ定食

こちらが相方のカキフライ定食。

こちらのお店は一年を通してカキフライがメニューにあるようです。

個数は４ケでそんなには大きくはないですが、生臭みなどまったくありません。気持ち火がやや多めには入ってる印象です。

日替にもよりますが、肉が苦手な人の選択肢とはなるでしょうね。

忙しくないときはコーヒーのサービスがあります。

感想

ふーさんがこちらを利用しての感想をあげて見たいと思います。

満足度：果物以外のほぼすべてが手作りと感じられる和食の定食。素材も味付けも満足のできるものでした。

場所柄、ビジネスマンの方が多いと思いますが、体に優しそうな和の定食は体に気を使ってる人には良いと思います。

おもに接客されてるマスターの人柄もよく、奥様も厨房から挨拶されてます。気分良くお店を後にできました。

皆さんも一度いかがでしょうか？

どうも

ふーさんでした！

和食 お食事処 ゆず （日本料理 / 北山形駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5

こんにちは

ふーさんです！

今回はお食事処小宴会さくら亭をご紹介します。

さくら亭は上山市にある和食のお食事処です。

お食事処小宴会さくら亭の基本情報

お食事処小宴会さくら亭は上山市にある食事処です。

お店の場所は上山市の中心部から山形市に抜ける旧道沿い。

車はお店の前とわきにとめられます。

お食事処小宴会さくら亭のメニュー

こちらがメニュー。

定食・丼類・麺類があり、ランチタイムにはさくら膳というサービスメニューがあります。

ネットの情報ではかつ丼が人気のようですね。

実は、こちらに伺う前に鮮魚かねにに伺いましたが、13時すぎランチは完売していました。和食の口になっていましたので、次候補のこちらを選んでみました。

支払いは各種QRコード払いに対応しています。

実食

今回はいろいろと食べられるさくら定食を食べてみることにします。

こちらがこの日のさくら定食。

お刺身・天ぷら・煮物・茶碗蒸し・小鉢。それにご飯とお味噌汁がつきます。

定食のなかでも一番高いメニューで、和風ファミレスなどでは御膳と呼ばれそうな内容です。

こちらがお刺身。

ほっきがなかなか良かったです。身に厚みがありやわらかで甘みも感じられました。次に分厚いサーモン。マグロはやや水っぽいでしょうか。

こちらがこの日の天ぷら。

れんこん・ズッキーニ・にしん？・？？？？の４品。

れんこん・ズッキーニの食感がよく、とくにれんこんはサクサク。素材となる野菜の質は高そうです。他の２品はとくに説明もないので想像でのネタの種類書いてみました。１つわかりません(汗)

揚げたての天ぷらはやはり美味しいですよね。

煮物は巻物と真丈と野菜。

見栄えもいいが薄味に炊かれていて味つけも良し。煮物の具材までを手作りならばかなりのテクニシャンでしょう。

丁寧さといえば小鉢。ゴーヤとひき肉を炒め煮にしたものだと思いますが、ゴーヤを丁寧に下ごしらえしてあるので苦さが後口にほどよく残る仕上がりです。

ご飯・味噌汁も問題なし。しっかり定食の基本を支えてくれています。ふーさん的に残念だったのは香の物のしば漬けがやや強めに感じたこと。好みもあるのですが、最後にご飯と味噌汁のみで食べるのならありですが、他のおかずを食べながらだと漬物に引きずられるというような印象です。最後にご飯の懐石であれば良いでしょうが。

でも全般的に美味しい和定食を味わえた感は強いので、十分満足はできます。男性だとご飯はおかわりが視野にはいりそうではあります。

感想

ふーさんがこちらを利用しての感想をあげてみたいと思います。

しっかりと和：家庭料理との差を感じさせる、手をかけた(時間と技術)を味わえるのがこちらの良さと感じます。上山市ですので、どこぞの旅館で調理の経験あるやもなどと思えたり。少しずつでもいろいろ食べたい方には向いている内容でした。

また、２席ほどの鉄分高めのカウンターもあり、女将さんが「つばさ来るといいですね」とのお言葉。たぶん、毎日のことで通過時間わかっての接客なのでしょうね。お好きな方にはたまらないでしょうね。

皆さんも一度いかがでしょうか？

どうも

ふーさんでした！

さくら亭 （レストラン / 茂吉記念館前駅、かみのやま温泉駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.3

和風レストラン まるまつの基本情報

和風レストラン まるまつのメニュー

引用先：http://re-marumatu.co.jp/

実食

海鮮丼ランチ＋ミニそばセット

ざるうどんとミニいくら丼

ミニサーモンいくら丼とミニそばセット

感想

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